Nico people 対談　★　第三弾　ラブとるズ　ガーデン

Nico People（対談）／2016年11月5日

ー本格アメリカンBBQができるバーベキュー場ー

虎尾：ご来店いただきありがとうございます！

いつも、「フレッググループ」の皆さんには本当にお世話になってます。

高田：こちらこそ、ありがとうございます。

虎尾：早速ですが、BBQ場のお話を聞かせていただいてもいいですか？

ウチの家族でも昨年行かせていただき、楽しませていただきました！

子供に色々お土産なんかももらってしまい、ありがとうございました。

サラダのドレッシング最高に気に入ってました。（笑）

高田：本当ですか！？あのドレッシング美味しいですよね！（笑）

虎尾：ドレッシングの話になってしまいましたが、話を戻してBBQ場の話をしましょう（笑）

BBQ場のオープンはいつですか？

高田：２０１5年（去年）９月１９日オープンです。去年は１１月までやってましたが、プレオープンみたいな感じで、

本格的な感じになったのは、今年の春からです。去年は来場いただきありがとうございました。

虎尾：去年は楽しませていただきました。まず、道具を何も持っていかなくていいっていうのが楽ですよね！

BBQ場にはテントをあるし、少し雨が降ってましたが全然大丈夫でしたよね！あと、ハンモックも最高でした。

高田：そうなんです！

うちのBBQ場は、食材から道具まで全て用意してありますので、体一つで来ていただければ大丈夫なんです。

虎尾：普通のBBQとはちょっと違う感じですよね？

高田：はい！うちのBBQ場ではアメリカンBBQというスタイルでやってます。

虎尾：アメリカンBBQってどんな感じなんですか？

高田：普段一般的にやっているBBQは、外で焼肉をやっているような感じで、

炭をおこして「編み」か「鉄板」でやるステイルだと思うのですが、

アメリカンBBQは、「チムニースターター」という筒型の道具を使い、新聞紙1枚で火をおこします！

よくある団扇で扇ぐ必要ないんです！BBQグリルは、蓋付の本場アメリカ製のBBQグリルを使用します！

虎尾：ほんと、本格的なグリルですよね！

高田：そして、大きな塊のお肉をゆっくりじっくり時間をかけながらスモーク＆ローストしていくんです。

牛肉・豚肉はアメリカンBBQならではの焼き方で、お肉本来の旨味を引き出します！

虎尾：あの肉の塊を、押しつぶして焼く感じがいいですよね〜！！

それと、あの鳥の丸焼きのなかなかの感じでしたよね！

高田：あっ！ビアカンチキンの事ですね！うちの目玉料理です！ビールを使って丸鷄を風味豊かに仕上げます。

外はパッリと、中はジューシー！

虎尾：なかなか丸鷄は料理しないので貴重な体験でした！正直、丸鷄は始めは抵抗ありましたが、出来上りは最高でした！

みんなで分け合って食べる感じが、またいいですね！

アメリカンBBQのやり方って始めは習うんですか？

高田：はい。社員数名でアメリカンBBQ協会の認定試験をうけました。

今年からは、ここの会場でアメリカンBBQ検定もやってるんですよ。

虎尾：いいですね！本格的で！

確か営業時間も長いんですよね？

高田：夜８時くらいまでやてます！夏なんかは、ナイトBBQなども考え中です。

虎尾：それだと色んなイベントなどもできそうですね！

ビヤガーデンBBQとか、ワインBBQイベントとか、ベルギービールBBQイベントとか！

ベルギービールだとアメリカンじゃないですね（笑）

高田：そうなんです。パーティーやイベントなどでもどんどん使って欲しいんです。この前は高校生の遠足で来てくれました。

大型スクリーンや野外ステージもあるのでライブなんかもできちゃいます。

虎尾：それはすごいですね！！

　　　これからの時期だと、ハロウィンBBQなんかもできちゃいますね！！

　　　みんなで仮装しながらBBQをするとか面白そうですね！！そんなイベントとか企画したら盛り上がりそですね！！

高田：１１月いっぱいで今年は終わりなので、来年は色んなイベント仕掛けたいですね！！

もし、この対談ページ見てくれた人で何かやってみたいっていう方いたら、是非問い合わせてほしいです。

虎尾：そうですよね！僕も何かイベント出来そうだったら考えてみます！！今後もまた、新しい展開あったら是非対談しましょう！！

なんだか新しいBBQ場の形があるような気がします。

アメリカンBBQという今までにないBBQの楽しみ方をまたうちの店（Nico)のスタッフと一緒に体験しに行きます！

そして、何より手ぶらで行けるのは最高ですね！！

今日は本当にありがとうございました。

高田：こちらこそ、色々と話させていただきありがとうございました。

プロフィール

高田　恭明

1982 年生、福井県福井市出身。大学卒業後、食品小売業に従事。2013 年、フレッグ食品工 業(株)入社。1 級惣菜管理士取得。2014 年、新規事業「ラブとるズガーデン」の立ち上げに 携わり、運営責任者に任命される。従業員 20 名で日本バーベキュー協会の初級バーベキュ ーインストラクターの資格を取得。上級バーベキューインストラクターの資格取得も視野 に入れ、福井にアメリカンバーベキューを広げていきます。